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本文目录

1. 贵阳三丁的家常家常做法
2. 贵州米粉的12种家常做法
3. 贵州胡豆焖饭的家常做法

贵阳三丁的家常做法

用料：干辣椒150克
，猪瘦肉100克，菜做常菜豆腐干50克，图贵大头菜50克，州家做法姜5克，大全蒜5克，有图食用油100克 
，贵州精盐、酱油、料酒 、白糖、味精 、花椒面各适量 
。

制作方法
：

1．干辣椒
、姜、蒜洗净滤干水分分别用搅拌机打碎成绿豆大小。

2．猪瘦肉切成小方丁，用酱油、料酒均匀腌渍十分钟 ，下五成热油锅炸成软臊滤油盛出备用 。

3．豆腐干、大头菜切成小方丁 ，用油稍稍炸一下滤油出锅备用 。

4．锅加油烧至六成热下姜末 、蒜蓉炒出香味，下辣椒炒至油红，加入猪肉软臊、豆腐干丁、大头菜丁翻炒两分钟，调入精盐、酱油 、白糖、味精 、花椒面翻炒均匀入味即成。

贵州米粉的12种家常做法

、准备原料:金针菇 ，青菜
，牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室
，让其冷冻
。

3、把冷冻好的牛肉切片 。

4、把牛肉用淀粉，料酒
，胡椒粉腌制。准备野山椒
，泡椒，葱姜蒜 。

5
、把野山椒 ，泡椒，葱，姜 ，蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金针菇焯熟
。

8、把青菜  ，金针菇捞出放入汤碗里 。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变 。

10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11、另起锅放油烧热放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12
、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐 ，鸡精 ，胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁 。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可 。

贵州胡豆焖饭的家常做法

材料

主料 ：米100g、蚕豆100g、豌豆50g、咸肉100g；辅料：香油适量、鸡粉适量。

1

蚕豆 ，豌豆洗净后控水 ，

2

放入冷水锅中煮出浮沫后洗净沥干水分，

3

咸肉切小方块，

4

把淘洗干净的米和蚕豆豌豆咸肉都放进去，

5

放入和米饭所匹配的水 ，进行电饭锅的煮饭程序 ，

6

好了之后加鸡粉和香油，拌匀即可。

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